Negli anni Settanta, dopo un periodo vissuto a Roma, Carla e Salvatore Moscariello decidono di aprire un piccolo bar latteria su Via Massarenti. Presto il ricordo della tipica “pausa pranzo capitolina” si fa sentire. Così Carla decide, quasi per gioco, di proporre tramezzini artigianali dai gusti più disparati, a seconda degli ingredienti disponibili. Il responso è tale che dal 1978 entrano in piena produzione e, dal 1981, con l’apertura del locale in angolo con Via Zaccherini Alvisi, diventano la loro specialità. Da allora “Al Tramezzino” unisce le ricette romane e venete, proponendo un’estesa varietà di gusti (dall’apertura se ne contano oltre duecento).